烤酥餅碎

 

  1. 將烤箱預熱至 170℃。
  2. 將所有材料放置攪拌機內混合。
  3. 將烤酥餅碎鋪在烤盤上，烤 15 分鐘。

 

重組酥餅

 

  1. 用微波爐將奶油與可可脂融化。
  2. 將烤酥餅碎、檸檬皮、紅糖與融化的奶油放入容器內混合。
  3. 混合后平鋪於直徑 18公分的圓形幕斯圈中。

 

歐洲酸櫻桃霜

 

  1. 在鍋子中，放入歐洲酸櫻桃果泥與去梗新鮮草莓加熱混合。
  2. 在盆內裝入蛋黃、糖及玉米澱粉。將加熱過的果泥倒入混合物中，再將全部倒入鍋中。
  3. 加熱煮滾。
  4. 再加入泡軟的吉利丁。
  5. 將混合物降溫到 40℃，加入奶油用攪拌棒拌 勻。
  6. 將櫻桃霜倒入鋪了酥餅碎的模型中，放冰箱冷凍一夜。
  7. 隔日，取下圓形慕斯圈。

 

優格香緹鮮奶油

 

  1. 將奶油與糖在鍋中加熱。
  2. 加熱至滾。
  3. 加入泡軟的吉利丁融化，加入優格，用攪拌棒拌勻
  4. 冷藏一晚。隔日，取所需的量打發鮮奶油。

 

裝飾

 

  1. 用聖諾黑蛋糕專用的擠花袋與擠花嘴，在酸櫻桃霜上層擠上打發的優格香緹鮮奶油，最後撒上杏仁糖塊。
  2. 在視覺協調的位置擺 上紅色莓果。