覆盆子慕斯

 

  1. 用微波爐將一部份的覆盆子果泥加熱來浸泡 吉利丁。
  2. 用攪拌機將鮮奶油打發，質地需保持柔軟。
  3. 將剩下未加熱的覆盆子果泥加到混了吉利丁的果泥中，再加入煉乳與鹽之花。
  4. 加入打發 鮮奶油，輕輕拌勻。
  5. 並將慕斯倒入您的玻璃容器中底部，放入冰箱中凝固。

 

手指餅乾

 

  1. 將烤箱預熱至 175℃。
  2. 在攪拌機中將加入蛋白打發，再加入糖繼續攪打，最後加入食用色素。
  3. 蛋白打發後，再加入蛋黃，用橡皮刮刀攪拌，再加入篩過的麵粉與馬鈴薯粉。
  4. 在烤盤上平鋪出厚度約 0.5 公分的麵糊。
  5. 烤十分鐘。
  6. 放涼後切成小塊。

 

甘草香緹鮮奶油

 

  1. 前一天晚上先將鮮奶油與 Zan 牌甘草糖在鍋 裡加熱，讓它們能徹底溶化。
  2. 將熱的甘草鮮奶油倒在白巧克力上。
  3. 用直立攪拌棒攪拌均勻，然後讓它冷卻靜置一夜。
  4. 次日再取需要的量打發。

 

組合

 

  1. 在玻璃瓶內的覆盆子慕斯上，放上壓碎的覆盆子果粒。
  2. 再放上手指餅乾塊，接著用 10 號 擠花嘴將甘草香緹鮮奶油擠上去。
  3. 最後放幾顆覆盆子裝飾。