設備：
準備 1 : 打蛋盆，電動打蛋器
準備 2 :電動打蛋器，打蛋盆，篩子，刮刀，花型金属不沾模具，烤箱
準備 3 : 厚底牛奶鍋，刮刀，擠花袋
準備 4 : 牛奶鍋，刮刀
準備 5 : 打蛋盆，刮刀

 

卡爾瓦多斯香緹

 

  1. 1.將糖、鮮奶油和香草籽在打蛋盆中混合，最後加入卡爾瓦多斯酒，用電動打蛋器一同打發至理想狀態

 

不含麩質巧克力餅乾

 

  1. 將榛果奶油和巧克力在打蛋盆中隔水融化並保持在45度左右
  2. 在電動打蛋器中加入蛋清、糖和鹽打發
  3. 將蛋黃加入步驟1的混合物中拌匀，再拌入步驟2的混合物中
  4. 用篩子篩入玉米澱粉和杏仁粉後用刮刀拌匀，放入花型金屬不沾模具中，烤箱190度預熱，180度烤15-20分鐘
  5. 放凉後冷凍備用

 

海鹽焦糖

 

  1. 將鮮奶油和香草莢在厚底牛奶鍋中煮開後静置15分鐘
  2. 在另一個厚底牛奶鍋中將糖和葡萄糖煮成焦糖
  3. 用刮刀將步驟1和2的混合物混合後煮至119度，離火後加入奶油
  4. 最後可撒上粗鹽攪拌
  5. 裝入擠花袋備用（本食譜量會有剩餘）

 

焦糖蕎麥籽

 

  1. 在牛奶鍋中將香草籽、糖和水煮開，加入蕎麥籽後用刮刀翻炒至金黄

 

巧克力脆殼

 

  1. 將可可脂和巧克力在打蛋盆中隔水融化，加入蕎麥籽後用刮刀拌匀
  2. 使用時巧克力脆殼醬溫度應在32度左右

 

組裝

 

  1. 將冷凍準備二中的巧克力蛋糕底朝下浸入巧克力脆殼醬中，頂部露出
  2. 擠花袋剪出聖多諾黑花嘴形狀，放入卡爾瓦多斯香緹擠出造型
  3. 在鮮奶油缝隙中擠上步驟三的焦糖醬
  4. 最後撒上一些焦糖蕎麥籽。